きづな住宅も起業はタイヘンでした。何でも最初はタイヘンなんです。

先日、川越駅西口の、パン屋のポンパドウルがあったところにできた

倉式珈琲に入りました。

実はこちらの入店は2度目です。

でも、こちらで珈琲をいただくのは初めてです。

何故かというと・・・

初めて入店した時は、こちらがオープンして間もない頃でした。

30分程時間があったので、いつもならスタバるところですが、どうせなら

新しいお店に入ってみようと思ったわけですが、

珈琲一杯がなかなか来ない・・・

２０分待ったところで、店員さんにお断りして退店致しました。

その時は疑問に思ったものです。

本格的な珈琲はこんなに待つものなのか。（要するに、私に非があるのか）

それとも、オーダーミスだったのか。

2度目の来店は1時間程の余裕があったので、前回の私の疑問の答えが

出るだろうと、ちょっと楽しみでもありました。

珈琲は10分かからずに出てきました。

「そうだよなぁ、珈琲に20分はかからないよなぁ・・・」

おそらく、オープンしたてでスタッフの導線が上手くいってなかったんでしょう。

もしくは、サイフォンが足りてなかったか。

1年経った今ではスタッフの方々にも余裕が見られます。

弊社も始めた頃は大変でした。

書類や雛型も１から作成し、封筒も最初はただの白封筒を使い、

事務所も何となく「ぽくなく」て。（今では逆にぽくないようですが。）

1日中撮影して翌日筋肉痛になったり。

そんな私達だから、起業する方を応援したいんだと思います。

いただいた珈琲で１杯半ほど楽しめます。

１１時までの入店でトーストとゆで卵が付きます。

次は３０分の余り時間でも入店できそうです。

川島綾子でした。